20 juli, 2019
Baltic Bulwark Porter
Hulebækkensbryghus nr. 35.
Brewolution – all-grain-kit
En traditionsrig baltisk porter med høj alkoholprocent. Den er kompleks, rig, sød og maltet, med karamelsmag, lette ristede noter og en lille smule lakrissmag. Karbonerer medium til højt. Det anbefales at den drikkes ved en temperatur mellem 6 til 12 grader
Detaljer
* EBC : 52
* IBU : 36
* Alkohol 8.6 %
* Gærtype : overgær
Pakken indeholder ca. 7.5 kg malt, 500g muscovadosukker, 3 poser humle piller, klar urt, tørgær. Humlen er Northern Brewer som bitterhumle og 2 poser Saaz som smagshumle.
Maltposen indeholdt iøvrigt : Pale Ale, Cara Gold, Cara Ryby, Munich, Black og Chocolade.
Forventninger
Jeg fik denne pakke af en kollega og tænkte om ikke det er muligt at få nogle flere procenter i den uden af det går ud over smagen. Jeg havde desuden 3,5 dl lakris stående som skal benyttes, samt 1 spsk. vanilje korn. Der udover fandt jeg 1 kg. Beerkit Enhancer og 500 gram dark spray malt. Jeg skiftede gæren ud med 2 pakker Imperial Yeast Ale Darkness A10, så burde den nok få både mere krop og alkohol. De 2 poster vådgær har tilsammen 400 billioner gærceller, hvis man skal tro posernes forside 🙂
Mæskning
Opskriften siger 19 liter (10 cm fra toppen), men jeg nøjes med 18 liter (11 cm fra toppen) da jeg syntes der var meget malt der skulle med ned i gryden.