3 september, 2020

Dry Rub

Posted in : Beef, Chili, Sovs og dip, Tilbehør on 3. september 2020 by : Pierre

I forbindelse med Pullbeef, Pullpork eller lignende benyttes dry rub, enten inden kødet vakuumpakkes eller tilberedes i ovn. Dry rub 1 spsk Spidskommenfrø 7 spsk Brun farin 1 spsk Spidskommen 3 spsk Paprika 1 spsk Sød paprika 1 spsk Røget paprika 2 spsk Cayennepeber 1 spsk Chilipulver 5 spsk Barbecuekrydderi 1 spsk Hvidløgspulver 1 spsk
Read more

27 august, 2020

Vietnamesisk fiskesauce

Comments : 1 Posted in : Asiatisk, Chili, Sovs og dip on 27. august 2020 by : Son

Pift din ret op med denne vietnamesiske inspireret fiskesauce, som giver en sød/syrlig/stærk smag til din mad. Anbefales at bruge til forårsruller, diverse nudleretter eller lignende asiatisk inspireret mad. Ingredienser Vand Forårsløg Birds eye chili Sukker Hvidløg Ingefær Squid sauce Mørk soja Tilberedelse Start med at hælde cirka 1-2 spiseskeer sukker i en lille til
Read more

3 juli, 2019

Chorizo

Posted in : Brunch, Chili, Grill, Pølse on 3. juli 2019 by : Pierre

Opskriften på en Chorizo pølse: Du skal bruge følgende for at fremstille denne let rødlige chilipølse. Svinesmåkød : 500 g Spæk : 250 g Rødvin : ca. 1 dl Salt : 20 g Farin : 25 g Rød Peber : 1 stk. Chilipeber – fihnthakket : 1 stk. “Det 4. Krydderi” : 5 g. Røget
Read more

19 januar, 2019

Ingefærshot

Posted in : Brunch, Chili, Hulebækkens bryghus, Tilbehør on 19. januar 2019 by : Pierre

Efter som vi ikke skræller rødderne, opfordres I til at købe dem Økologiske. Ingredienser: Til denne opskrift skal bruges: * 2 liter af din bedste postevand. * 200 – 250 gram ingefær. * 50 – 80 rod fra en gurkemeje. * 2 citroner, også økologiske. * 2-5 spsk. honning eller sukker efter din smag. Process:
Read more