26 februar, 2017
Golden Dragon (Gulden Draak clone)
Hulebækkens Bryghus – bryg nr.27
Jeg benyttede mig af opskriften Gulden Draak (clone).
Jeg startede at mæske d. 19/12-2016, men som altid runder jeg lidt op undervejs, du ved for nemhedens skyld.
f.eks. i step2 benyttede jeg mig af 5 kg extra-light DME i stedet for de 4.8 kg, fordi det nu en gang er sådan poserne bliver pakket og leveret.
Det sammen gør sig med wheat DME, 500g i stedet for 450 g, igen samme årsag, plus den traditionelle ekstra 500g brun farin.
Desuden droppede jeg Irish moss, da jeg ikke lige lå inde med det.
Min første gær jeg tilsatte var en WLP 540 – Abbey IV ale yeast.
Torsdag den 12/1-2017 var det tid til næste gær-stamme at gøre sin entre. Der var næsten ingen aktivitet på dette tidspunkt.
Ved denne omstikning blev MG målt til 1050 – alt for høj i forhold til det jeg havde forventet.
Jeg lavede mig en gærstarter på 1082 med Muntons Malt Extract – dark plus et rør WLP 009 – Super High Gravity Ale Yeast.
d. 14/1-2017 : Det blev tilsat 3 liter livlig gærstarter, og processen gik i gang igen som forventet
=====================
Den 26/2-2017
Resultatet blev
ABV: 13+ %
Farve: Dark Brown
Stil: Triple Ale, men kunne sagten gå for en Quad. Et andet navn for denne type komplekse øl er også “Barley Wine”.
FG målt d. 26/2-2017 til 1002 – øh det var nu ikke planen, men det gode er så, at flasken indhold ligger på ca. 6 kcal. for 500ml 🙂 Ja, jeg ved godt at alkohol er gift for kroppen, men det er ikke kalorierne man dør af her – hehe
Smagen er ikke så sød som jeg gerne ville have endt op med, men kroppen fejler ikke noget. Glæder mig til at den har fået lidt tid på flaskerne.
Jeg er sikker på at alle kan tale hollandsk efter nydelsen af en flaske Gulden Draak.
=====================
Igen har jeg benyttet beerlabelizer.com for udarbejdelsen af mine labels.